Descripción

La Taberna Miga en A Coruña, se distingue por su enfoque en la cocina sin stock, donde el mar y las conchas, así como los huevos y los productos de la huerta, son elementos fundamentales en su propuesta culinaria.

Su compromiso se basa en el producto y el respeto, enmarcados dentro de una cuidada filosofía que aprovecha los recursos y los conocimientos adquiridos en el ámbito de la alta cocina.

El enfoque en La Taberna de Miga se basa en la versatilidad de nuestros platos, los cuales varían según el mercado y la temporalidad. Aquí, ponemos en manos de nuestros comensales la elección de cuánto desean comer y gastar, brindándoles total libertad en su experiencia gastronómica.

En nuestra cocina, seguimos el concepto de «sin stock», donde los protagonistas son el mar, los mariscos, los huevos frescos y los productos de la huerta. Estos ingredientes de calidad son los que marcan nuestra propuesta culinaria, permitiendo crear platos auténticos y llenos de sabor.

En Miga, cada día presentan unas cuantas recetas hasta «fin de existencias», adaptándose a los productos que han llegado esa misma mañana. De esta manera, ofrecen una experiencia culinaria única y fresca, centrada en la frescura y calidad de los ingredientes disponibles en cada momento.

Valoramos enormemente el producto y el respeto hacia él. Trabajamos en un marco cuidadoso, aprovechando al máximo los recursos y aplicando los conocimientos adquiridos en la alta cocina. Esto nos permite crear platos que destacan por su calidad y sabor excepcionales.

• Dirección: Praza de España, 7, 15001, A Coruña