El Mercado de Abastos de Santiago de Compostela celebró el pasado 17 de octubre de 2025 su
80 aniversario bajo el lema “80 años alimentando Compostela”. Mucho más que un mercado, es el
segundo lugar más visitado de la ciudad, después de la Catedral, y un punto esencial para
entender la vida, el sabor y el alma compostelana.
- Historia y arquitectura del Mercado de Abastos
Entre 1937 y 1941, el arquitecto Joaquín Vaquero Palacios (1900-1998) diseñó un edificio que
marcó el camino hacia la modernidad en una ciudad aún anclada en su pasado pétreo. Su
mercado se alzó sobre una zona cargada de historia —entre San Fiz de Solovio, la primera
parroquia compostelana, y San Agustín—, donde antaño existieron las huertas de los Condes de
Altamira. - El nuevo edificio sustituyó al antiguo Mercado de la Ciudad de 1870, obra de Agustín Gómez
Santamaría, que combinaba piedra, hierro y cristal al estilo de los mercados europeos. Sin
embargo, su deterioro llevó al Ayuntamiento a encargar un proyecto más duradero.
Vaquero Palacios concibió un conjunto de ocho naves de piedra dispuestas en parejas, dejando
una plaza central que hoy sigue siendo el corazón del mercado. Inspirado en la arquitectura
románica compostelana, dotó a las naves de bóvedas de cañón y arcos de medio punto,
evocando un templo laico donde lo sagrado es el producto gallego.
El resultado: una joya de la arquitectura contemporánea, moderna pero profundamente integrada
en la esencia medieval de Compostela. Al cerrar sus puertas, el bullicio se desvanece y el espacio
se transforma en una especie de basilica silenciosa, de piedra, luz y memoria. - Vida y ritmo del mercado
La Praza de Abastos abre de lunes a sábado en horario de mañana de 8:00 a 14:00, siendo su
momento más vivo entre las 9:30 y las 12:30. Los mejores días para visitarlo son martes, jueves y
sábados, cuando llegan las paisanas, las productoras rurales que traen directamente sus
cosechas desde las aldeas. Su presencia da vida al mercado con una atmósfera única, una
mezcla de tradición, conversación y autenticidad.
Desde el año 2000, el mercado se organiza como una cooperativa formada por 70 comerciantes,
dirigida por un consejo de 9 miembros. Todos ellos defienden con orgullo el producto local:
pescados y mariscos de nuestras rías, verduras frescas de la huerta gallega, carne criada en
granjas de la tierra.
La Praza de Abastos de Santiago es, así, el epicentro del producto fresco y de la identidad
gastronómica gallega. - La Nave 5: donde la tradición se cocina
La Nave 5 del mercado está dedicada a la restauración y se ha convertido en un punto
imprescindible para los amantes de la gastronomía. En ella se encuentran varios puestos y barras
donde puedes comer sin salir del recinto con un horario más amplio que los puestos de venta.
Se han hecho populares una serie de puestos donde puedes traer tu propia compra de marisco o
carne y te la cocinan al momento pagando una cuota.
Pero si buscas una experiencia gastronómica completa, desde Xplore Galicia te recomendamos
especialmente Lume, el restaurante de Lucía Freitas, chef compostelana con estrella Michelin.
Situado junto al mercado, Lume es una auténtica extensión de la Praza: cocina de producto,
fuego, y una sensibilidad profunda hacia la tierra y las mujeres que la trabajan. Puedes reservar
en el restaurante en la web de Xplore Galicia.
Otros nombres imprescindibles alrededor del mercado son Abastos 2.0, Altamira o Salvaxe, que
completan una oferta culinaria de primer nivel.
- Consejos para tu visita
Horario: lunes a sábado, de mañana (pico de actividad entre 9:30 y 12:30).
Días ideales: martes, jueves y sábados.
Ubicación: entre la iglesia de San Fiz de Solovio y la de San Agustín.
Comer: Lume de Lucía Freitas. - Descubre el Mercado con Xplore Galicia
Visitar la Plaza de Abastos es vivir Santiago a través de sus aromas y sabores. Desde Xplore
Galicia, te invitamos a recorrerla con nosotros en nuestros, donde conocerás su historia, su
arquitectura y sus protagonistas —las paisanas, los placeros y los chefs que mantienen viva la
tradición.
Descubre con nuestros guías cómo el mercado sigue alimentando Compostela después de 80
años. Reserva tu experiencia con Xplore Galicia y déjate guiar por la esencia más sabrosa de la
ciudad.